[pavsem7]

Какой конкретно Самсунг? »

Модель MZ-7KE256 850 PRO.

Плевать на то, что видит BIOS... Раз загрузка пошла, то SSD определяется. »

Может, Вы не поняли, загрузка идет с нового диска, а старый диск, подключенный дополнительно, с которого надо снять данные не видится в БИОС и, соответственно,
не видится в загрузившемся Windows 8.1.
На что я буду напускать DMDE? В управлении дисками только новый диск.

DMDE для FreeDOS я могу попробовать сделать с загрузкой c DVD. Он разве может показать подключенный SATA диск, невидимый в BIOS?