[Anton04]

почему виртуалка так жестко привязывается к хосту, и из-за этого перестает быть автономной. »

У Вас сложилось неточное мнение из-за нехватки знаний по поводу работы Hyper-V, она не привязана к хосту. Просто каждая VM запускается от имени локального пользователя это сделано для безопасности и для много чего ещё... Почитайте Архитектура Hyper-V: Глубокое погружение.

В VM-Ware это работало гораздо проще: копируй и запускай, прямо двойным кликом. »

Там другая архитектура, не стоит сравнивать всё напрямую.

В принципе стало понятно, что легких путей здесь не существует »

Их нигде нет, т.к. лёгкие пути Вам только видятся...

P.S. Не вижу трудностей запустить одну команду после восстановления VM.