в консоли:
/etc/rc.conf опция keymap. Если поставить ru.koi8-r, то переключение по клавише Caps Lock, а если ru.koi8-r.winkeys, тогда Ctrl+Shift, как в винде (в этом варианте клавиатура работает согласно обозначениям на кнопках, а не как - попало в 1 варианте).
в иксах:
Код:

Section InputDevice
Driver "keyboard" (в случае xorg "kbd")
Option "XkbRules" "xorg"
Option "XkbModel" "pc105"
Option "XkbLayout" "us_EN,ru(winkeys)"
Option "XkbOptions" "grp:ctrl_shift_toggle" (можно alt_shift_toggle)
EndSection
по поводу вариантов переключения смотри man 5 xorg.conf