[Busla]

После поднятия VPN'а автоматически создается совсем не нужный маршрут »

нужный
если вы этого не понимаете, то не понимаете как работает и зачем нужна маршрутизация

Сетевой администратор сообщил, что <..> Действительно ли так правильнее?»

действительно, доверия Васе Пупкину с форума больше, чем отвечающему за это сетевику

читайте книги - так у вас сложится целостное представление о сетях

Альтернативное решение - GRE-туннель. »

альтернативное чему?

каким-либо скриптом или есть встроенные решения? »

встроенные куда?