[Busla]

Поток сознания.... Агрегировали для чего? Отказоустойчивости или повышения производительности? »

В рамках вопроса топик-стартера - без разницы.

ведь для этого надо что то общее, где будет видны все порты обеих свичей? »

Нет - нужно просто согласованно настроить обе стороны.
"стэкировать" или "заводить" их в общий управляющий софт не нужно

Таких задач у меня не было, но мне хотелось бы знать как правильно надо делать »

для этого придуманы книги, практически все вендоры предлагают курсы по построению сетей, материалы к ним найти несложно - там как раз и пишут как правильно делать
надо понимать, что инструкция к трансформатору и учебник физики - дают довольно разные представления об электричестве
точно так же и в курсах вендоры описывают, что у них получилось сделать, а не теорию сетей в общем

Что бы не запутаться - лучше звездой, но можно и каскадами »

запутаться?! - правда?!

Если у нас over 2 этажей знание, серверный находится на первом, то как остальные этажи соединять по правилам? »

Обычно явно выделяют коммутаторы доступа, куда втыкаются клиентские устройства. Размещают их локально. Ну а далее каскадами по необходимости.

Вы видимо невезучий, или покупаете откровенный шлак. »

это называется "ошибка выжившего"
всё оборудование покупается в надежде, что не будет глючить, выходить из строя и т.п. Но медиаконвертеры совершенно не поддаются мониторингу, хотя совсем пассивным оборудованием их не назовёшь.

сколько стоит пара гигабитных сфпих на Aruba 2530 и сравните ее со стоимостью пары тех же ТП-Линковских медиаконвертеров »

Это оборудование разного уровня. Ваши медиаконвертеры TP-link попросту обесценивают вложения в Aruba
Ну и SFP на то и придуман, и стандартизирован, что модули могут быть от другого вендора.