[dislike]

мне надо построить сервер на 10 компов, и мне до жути интересно с чего же мне начать »

Начать нужно - с четкой формулировки поставленной задачи. Какие конкретно функции должны выполнять сервер и 10 компьютеров. Будет ли это контроллер домена, файлопомойка, сервер с БД от 1С, терминальный сервер для тонких клиентов, шлюз или что-то ещё, или всё вместе.
Когда сформулировали задачу - прикидываете необходимую вычислительную мощность, составляете техзадание и отдаете руководству на приобретение.

какой роутер »

На ваши 10 компов - любой роутер, абсолютно. Сеть как у вас вообще мало отличается от единственного домашнего компьютера.

какой свитч »

16-портовый, 100мбит, ethernet switch, как раз хватит. Опять же любой.

какой софт »

Софт зависит от задач, единого решения нет. В базе - нужна серверная ОС одна штука - для сервера, и клиентские ОС 10 штук - для компов.