[Anton04]

Avatar-Lion,

1-3) не проверял всё на вашей совести или обратитесь в тему Общее - Твики реестра Windows.
4) так
5) Get-AppXProvisionedPackage -Online | Remove-AppxProvisionedPackage -Online

Это получается, невозможно будет сканировать документы силами подключенного МФУ? »

Во первых. С большинством если не со всеми МФУ идут WIA/TWAIN драйвера от производителя и оболочкой для сканирования. Отсканировать сможете.
Во вторых. Ничто Вам не помешает поставить Вами любимое приложение из магазина вновь.
В третьих. Если Вам претит сама форма "удалить все предустановленные программы из магазина, а потом установить нужные только Вам", то удаляйте приложения по одному, в ручную (но если хотите это сделать с помощью скрипта на powershell, то это совсем другая история...).