[ihc]

искать по гуглю PostgreSQL jdbc howto, искать jdbc-драйвер (идёт в составе postgresql, например), вместе с драйвером -- неплохая документация. После чего можно забыть, под какой системой клиент (java), да и сервер тоже -- PostgreSQL под NT есть. В качестве прикладной платформы можно использовать что угодно, я, например, юзаю OpenOffice.org + jdbc + PostgreSQL