[Vadikan]

Имеет смысл на втором физическом диске (не раздел а диск) разрешить создание точек восстановления а на С убавить до минимума? »

Нет. Точки сохраняются на тех томах, для которых они создаются. Соответственно, уменьшая объем выделенного пространства на С, вы сокращаете период, покрытый точками.

2)Куда они сохраняются и можно ли их переназначить символьными ссылками на другой физический диск (не раздел) ? »

В клиентских ОС нет возможности перенести теневые копии на другой диск. Даже если это возможно каким-то способом, он не поддерживается и не гарантирует восстановления.

По умолчанию создание точек восстановления(Защита системы) в Windows 10 отключено. Как вы думаете почему? »

Объяснение процесса тут