[Nordek]

Есть такие программы, которые меняют мак-адрес, например Technitium! »

Technitium - работоспособность более корректное, больше вам никакая ненужна.

Скажите, а этот мак-адрес будет всегда назначен для этой сетевой карты или после переустанови винды он собъётся? »

До переустановки Windows, после переустановки MAC-адрес возвратится оригинальный.

Есть ли способы изменить мак-адрес капитально »

Это ненужно и нецелесообразно. Во первых может случиться так, что Вам понадобиться подменить. Во вторых смена MAC-адреса несёт за собой множество недоразумений при работе, например с сетью, маршрутизатором.