[zai]

хочется просто как можно более стабильную и с дружественным интерфейсом »

Стабильные это те, которые популярны, т.е. ubuntu, debian, suse, centos..., а интерфейс у всех одинаковый, т.е. gnome, kde, mate, lxde, xfce...

Линукс на ССД - может там нюансы какие то есть »

Ставится как на hdd.
З.Ы. WSonic, у тебя не правильный подход к изучению Linux. Например: ставишь ubuntu server (с графикой потом разберешься за пару дней - большого ума не нужно щелкать мышкой по менюшкам) на виртуалку, потом качаешь вот эту хрень и смотришь (повторяешь все за преподом), после просмотра все вопросы отпадут сами собой.