[Iska]

И вообще, существует ли безошибочный способ для такой задачи? »

Нет, не существует. Однозначно определить кодировку можно только для юникода при наличии BOM. Во всех остальных случаях приходится так или иначе гадать на кофейной гуще, пытаясь использовать частотные характеристики появления определённых символов. Говоря математическим языком — задача не имеет аналитического решения, но частично может быть решена посредством численных методов.