[Iska]

Есть папка "data", в ней еще много папок, … В каждой такой папке аналогичные папки. А уже в тех папках лежат файлы »

Сколько уток в зайце уровней вложенности будет? Сколько может быть?

И при запуске создавал бы символические ссылки »

Почему символические, почему не жёсткие (hardlink)?

на файлы с расширениями "jpg@0-9999999" с правильным расширением "jpg" в той же папке где лежат оригиналы. »

А если внезапно окажется, что одноимённый файл «с правильным расширением» уже существует?

Наконец, почему бы просто не переименовать файлы, убрав @ и всё, что за ним, в расширении?