[x0r]

Я себе дату беру для имени папки по другому. так удобней:

Код:

rem взять дату заменить точки на подчеркивание, развернуть сначала год_месяц_день
for /f "delims=. tokens=1,2,3" %%i  in ("%date%") do set d=%%k_%%j_%%i
rem echo %d%

подчеркивания можно заменить на '-' или др.

... тоже самое и с временем, чуть изменив:

Код:

rem взять время  заменить точки на подчеркивание.
for /f "delims=:, tokens=1,2,3" %%i  in ("%time%") do set t=%%i_%%j_%%k
echo %t%
pause