[El Scorpio]

Правильное использование перемещаемых профилей и перенаправляемых папок подразумевает использование DFS. Тогда неважно на каком сервере лежат профили, потому как путь к профилю будет унифицирован. »

Поддерживаю
Создаёте сетевой ресурс с адресом типа \\имя.домена\dfs\документы\профили и подключаете к нему сетевые папки файловых серверов.
При использовании более одной сетевой папки система предложит создать правило репликации для автоматической синхронизации всех изменений на другие сервера.
В случае отказа одного сервера достаточно устранить проблему и повторно подключить сетевую папку.

когда профиль из соображений безопасности перенесён на сервер с отключенной синхронизацией, пользователь нормально входил, но получал чистый рабочий стол и отсутствие документов. »

Обычно такая ситуация (вход в систему с пустым профилем) возникает, если возникла ошибка при синхронизации перемещаемого профиля (в профиле есть файл с неправильными правами доступа или просто слишком длинным именем). В этом случае система создаёт для сеанса пользователя временный профиль по адресу "%профили%\TEMP".
Для ошибки "контроллер домена не найден" как раз таки характерна ситуация продолжения работы со старым локальным профилем.

Сделайте отчёт групповой политики для такого пользователя. Возможно у вас установлен параметр "удалять перемещаемый профиль при выходе из системы"