Maddrag,
1. укажите почтовый сервис и параметры подключения
2. установлены ли на Outlook все доступные обновления
3. есть ли возможность зайти на почту через веб-интерфейс и посмотреть наличие этих писем и их содержимое
4. если переслать такое письмо - не проявляется ли текст в каком-либо виде
5. ознакомьтесь с темой
2007 - [решено] Outlook 2007 проблема с кодировкой Юникод UTF-8