[Iska]

Принтер по умолчанию можно сменить перед запуском приложения. А после запуска приложения вернуть прежний.

а еще лучше при печати именно чека принтером по умолчанию становился чековый принтер а при окончании печати обратно обычный! »

Это надо делать на уровне приложения. Пинайте разработчиков, дабы они дали возможность задавать соответствие (и хранение этого соответствия между сеансами) между печатной формой/типом документа и конкретным принтером (как, например, это сделано в Adobe Photoshop).