[shao]

Ненужные и мешающие работе приложения всё равно остаются. »

После хард резета и Delete all user data должны быть удалены все пользовательские данные, то есть :
аккаунты, приложения, установленные после самостоятельно пользователем, настройка интерфейса системы, сторонние лаунчеры и т.д. Т.е должна быть заводская прошивка со своими предустановленными приложениями.

в памяти планшета сохранился бэкап системы? Как его найти и удалить? »

Система стирает все ваши данные при хард резете. Она не восстанавливает прошивку ни из какого бекапа..
Удаляются пользовательские данные, пароли, сторонние программы. Восстанавливаются изначальные, заводские настройки системы.
Не затрагивает этот процесс лишь данных на внешней карте памяти и сим-картах.


Что касается прошивки:
1. По указанной инструкции из ссылки эти планшеты шились неоднократно.
2. Драйвера должны установится , непосредственно, перед прошивкой. После запуска программы PhoenixSuit, выбора файла прошивки и подключения планшета...

Если у вас ничего из этого всего не выходит - значит делаете, что-то не так или что-то с аппаратом.
Все необходимые, проверенные инструкции вам предоставлены.