[MakaBooka]

include /etc/nginx/conf.d/*.conf;
include /etc/nginx/sites-enabled/*;

подключает стандартные конфиги. в том числе с дефолтным хостом

соответственно твоя писанина перекрывается дефолтом.

соответственно нужно делать правильно - править дефолтный конфиг в /etc/nginx/conf.d/