[Foreigner]

А так? Если и так не будет работать, то у вас какие-то проблемы с настройками.

Код:

@echo off
setlocal
1>nul chcp 866

for /f "tokens=*" %%i in ('"ping ya.ru | findstr "TTL=""') do call:1 %%i
goto:eof

:1
1>nul chcp 1251
1>>"%~dp01.txt" echo %date% %time%: %*
1>nul chcp 866