[IT Shepherd]

А как его на телефоне настроить? »

Не знал, что стандартными средствами самой Андроид никак.
Поэтому у вас есть следующие возможные варианты:

1. Настроить Wi-Fi Hotspot на телефоне не стандартными средствами а программой из PlayMarket которая позволяет менять канал. Подобных программ не использовал, поэтому ничего конкретного советовать не буду. Делайте выбор самостоятельно.

2. Вдруг повезет, и в драйвере сетевой карты можно будет включить поддержку 13-го канала (как например здесь)

3. Купить к ноутбуку USB Wi-Fi карту.