[Iska]

и устанавливаю Windows 7 Корпоративная. Не нарушаю ли я тем самым лицензионное соглашение? »

Нарушаете.

Или я имею право установить туда только Windows 7 Профессиональная или ниже (XP, к примеру)? »

Только. И при наличии легально полученного носителя.

Общие сведения о правах на использование более ранней версии

Кстати, там есть интересное примечание:

Право перехода на предыдущую версию действует только в том случае, если корпорация Майкрософт предоставляет поддержку соответствующей версии, согласно информационному бюллетеню по жизненному циклу Windows.

но на практике активация по телефону проходит без каких-либо проблем по сю пору.