[Elven]

vlc.exe --full-help
или
vlc.exe --H

Это уже не столько cmd/bat сколько поддержка командной строки приложением (что самоочевидно для выходца из линуксов). Могу предположить что понадобится вот это

Код:

 Вывод звука в файл (afile)
      --audiofile-file=<строка>  Выходной файл
          Файл, в который будут выводиться аудиозаписи («-» для stdout).
      --audiofile-format={u8,s16,float32,spdif} 
                                 Формат вывода
          Формат вывода
      --audiofile-channels=<целое [0 .. 6]> 
                                 Количество выходных каналов
          Вы можете ограничить число входящих каналов, которые будут сохранены
          (при 0 (по умолчанию) сохраняются все каналы).
      --audiofile-wav, --no-audiofile-wav 
                                 Добавлять заголовок WAVE (по умолчанию
                                 включено)
          Добавлять WAV-заголовок вместо записи файла с необработанными
          данными. (по умолчанию включено)