[El Scorpio]

Для того чтобы зайти на почтовый сервер (через терминал) и создать например новый почтовый ящик я ввожу команду ssh soren@(... . ... . ... . ...) пароль.... (... . ... . ... . ...) - Это внешний IP сервера, затем SU и пороль Root и начинаем работать с сервером..... Честно сказать я даже и не знаю что это за команда....soren ((( »

soren - это не команда, а имя пользователя, зарегистрированного на сервере. При подключении по протоколу ssh вы начинаете работать на этом сервере от его имени.
Команда su начинает сеанс работы от имени другого пользователя, в данном случае - от root (администратора с максимальными полномочиями)

Однако удивляет, что вы указываете внешний IP сервера.
Для подключения по локальной сети используется внутренний IP.
А если у вас доступно подключение по ssh через внешний IP, значит кто угодно может осуществить подключение из любой точки мира. В том числе ваш предыдущий сисадмин.

Советую вам заказать аудит информационной безопасности....