[WSonic]

может 16GB буде лишними и достаточно 2x4Gb »

Да, 8г более чем достаточно.

что посоветуете по плате и процессору? »

Если будет разгон процессора - то процессор с индексом "K" покупайте, например 4570К, 4690К. Плату тогда возьмите MSI Z97-G43. Если разгон не планируется, оставьте выбранный процессор и плату к нему на H97.

SSD тоже совсем грустные в плане выбора" - а какой бы Вас взбодрил? »

Да их много, не перечислять же все! Тот же Crucial MX100-MX200.

Лучше качественный БП на 500 ватт взять" - какой? »

Я не знаю, какие у вас продаются.