[Foreigner]

Как-то так, не проверял

Код:

function 7z ($in,$out) {

    start-process "C:\Program Files\7-Zip\7z.exe" -argumentlist "a $out $in -tzip -p '000000'" -wait

}

7z in.file out.zip

Можно просто в скрипте 7zip добавить в PATH:

Код:

$env:path += ";C:\Program Files\7-zip"

И дальше с ним работать без полного пути, просто: 7z тыры-пыры