[Господин]

Есть ли такая программка, которая устанавливается на винду и ее нельзя обнаружить? »

Есть, SpyGo Ultima.
Не определяется антивирусами, работает скрытно и записывает всё что происходит за компом.

Было бы неплохо если программа сохраняет пароли от соц сетей »

В ней есть функция записи всего что было набрано на клавиатуре. Соответственно, если пароли набирались с клавиатуры, то программа их зафиксирует.

Было бы неплохо если программа сохраняет пароли от соц сетей и фиксирует заходы на них. »

Функция сохранения посещенных сайтов тоже есть. Записи сохраняются даже если очищается история браузера или сайты посещаются через приватный режим.