[misha2]

Вы поймите всё-таки ж -

Винчестер 3.5 WD MyBook серия. »

это название пластмассовой коробки-бокса, а не винта. Никого например не интересует что написано написано на коробке из-под туфлей, а интересуют сами туфли (фасон, цвет, размер и т.п.).
Я лично например в боксы 3.5 WD MyBook/Essential ставил не WD, а Сигейты на 2-3 Тб. И тогда что ?..

1. Посоветуйте программы для вытягивания информации »

Из общепринятых - R-Studio, GetDataBack например.

2. И из-за того, что там образовалось 2 диска(?), файлы, которые на их стыке, они живые будут? »

Предлагаю кому-нить постороннему (и вам тож) перечитать этот вопрос, что будет понятно в нём ?

Подскажите, его лучше подключать лишь тогда, когда необходим, или из-за того, что простаивает, можно оставить его подключённым? »

У внешних винтов есть режимы энергосбережения и автопарковок БМГ. Т.е. головы паркуются когда долго нет обращений/запросов к винту. Есть и такие модели, что и двигатель останавливают. Поэтому в режиме простоя и нет никакого механического износа.
Так что делайте как вам же и удобно. Главное - пользоваться юсб-накопителями аккуратно, не стукать, не перемещать когда винт активен/подано питание.