[mwz]

когда я копирую файлы с компа на флешку или внешний жёсткий диск »

Копируете Проводником – или в Total Commander?

а с компа постоянно так »

Данные с внутреннего диска попадают в память (кэш Windows) с большой скоростью, и уже оттуда с невысокой (особенно если у вас внешник – USB-2.0) скоростью сливаются на внешний диск. Пока кэш не освободится для новой порции – вы видите замерший индикатор процесса.

В обратном же направлении – скорость записи на внутренний диск выше скорости чтения с внешника, и зрительно процесс идёт непрерывно.

В TotalCmd можно указать, какие буквы дисков принадлежат USB-устройствам – и тогда таких рывков не увидите: процесс будет идти зрительно медленнее (реально же – занимая ровно то же время от начала копирования до его завершения, что и сейчас), но плавно.