[WindowsNT]

Не вижу связи между замены версии ОС и версией 1С, ну да ладно.
Я бы в начал с быстрой оценки нагруженности системы в Task Manager: закладка Processes, добавьте поля:
CPU Usage
CPU Time
Memory - Private Working Set
Memory - Paged Pool
Base Priority
I/O Read Bytes
I/O Write Bytes

На закладке Networking:
Bytes Sent
Bytes Received
Bytes Sent Per Interval
Bytes Received Per Interval

Когда будет заявлено о торможении, посмотрите актуальные параметры загрузки. Я пока предполагаю большой обмен с диском (I/O Read/Write Bytes). Если это так, то переход на SSD неизбежен. Как и замена ОС, с чего мы собстно и начали.