[Foreigner]

papacoca,
Батник не лучшее решение для работы с текстом.

Код:

@echo off
setlocal
1>nul chcp 1251

for /f "tokens=*" %%i in (1.txt) do call:1 "%%i"

move 2.txt 1.txt
1>nul chcp 866

goto:eof

:1

set "string=%~1"
1>>2.txt echo %string:ть=ла%

Батник должен быть в вин-кодировке (cp1251)