[LehaMechanic]

Я "ВСЕ", что ли? »

Все - это все, без исключений.
Все - 1. Употр. при указании на исчерпывающий охват отдельных однородных предметов, лиц, явлений.
2. Употр. как обобщающее слово при перечислении.

Как и положено отключил, снял птичку Дурь какая-то..

addins, вы демонстрируете полную неграмотность в вопросах безопасности и общего доступа. В такой ситуации рекомендуется никуда не лазить и ничего не трогать, потому что дефолтные настройки безопасности оптимальны для тех, кто не может в них разобраться, в противном случае получаются вот такие темы. По-умолчанию, доступ к элементам файловой системы открыт объекту под названием "ВСЕ". Однако это не означает, что доступ открыт любому желающему в Сети, пока вы отдельно не настроите Общий доступ к данной папке/файлу, если вы этого испугались, увидев страшное слово "Все".
ВСЕ - это любая учетная запись, созданная в системе, например Администратор, Вася, Папа, Мама, Кошка, Гость и т.д. По любой из них войдите в систему и доступ к файлу будет полный - и на чтение, и на запись.. Если вам надо, настраивайте каждой учетке отдельные права: Кошке только чтение (смотреть можно, перезаписать и удалить - нет), Маме и Васе полный доступ (можно читать, записывать, удалять, менять права), Папе и Гостю доступ закрыт (даже читать нельзя) и т.д.

Можете подсказать как отключить "безопасность" папок и файлов? »

Это лишено смысла. Отключить безопасность = открыть полный доступ всем.