[mwz]

Не обязательно, загрузчик все равно будет на одном. »

А это смотря как ставить.
Я, например, установил Win10 Tech Preview на дополнительный отдельный диск, на машину с работающей семёркой – причём не отключая ни одного из имеющихся в системе винчестеров, а только поиграв настройками в BIOS.
И теперь, имея два независимых загрузчика на двух разных винчестерах, могу, вызвав загрузочное меню BIOS, заказать загрузку Win-7 (по умолчанию же грузится десятка – но могу в BIOS переключить порядок, и тогда по умолчанию будет грузиться семёрка, а через меню BIOS надо будет заказывать загрузку десятки).

PS
Михайло, но чтобы работать с одними и теми же файлами и из той и из другой системы, надо будет настраивать Разрешения на папки с такими файлами или на отдельные такие файлы – причём независимо от того, на одном или разных винчестерах будут системы и общий у них загрузчик или нет.