[Инсульт]

Две проблемы: не могу зафиксировать качество на 720p, умный ютюб сбрасывает качество на 360, а то и 240. »

Юзаю Firefox + YouTube Center. Можно фиксировать то разрешение какое нужно.

ютюб загружал видео до конца при нажатии на паузу, сейчас не получается. »

Это сам ютуб так хочет, загружает видео блоками в % от размера видео. Лечится тем же YouTube Center.

сли начать смотреть и закачаное кончится, то сбрасывает воспроизведение на начало »

переход на другой блок видео сбрасывает весь загруженный кеш.