[sergey_dsv]

Какая операционка безопасней? »

Полностью выключенный компьютер с невозможностью включения как такового. Это и есть самая суровая безопасность.

Операционка для офисного использования »

На сегодняшний момент это операционная система из семейства Windows или Linux на выбор.
Вот только лично у меня возник вопрос, уж извините, а зачем вам это надо?
Если вы простой офисный работник, то и беспокоится вам не надо. Для этого должен быть системный администратор который должен решать все вопросы по сетевой защите и т.д. и т.п.
Если вы системный администратор, то для вас как специалиста этот вопрос не должен быть проблемным.
Как правило, в общих чертах, в организациях где не жалеют деньги на лицензионное ПО и на хорошего админа, рабочие станции на windows (сейчас это win7 или win8), соответственно есть Windows Server с доменной политикой и правами доступа в сеть и т.д.
Если организация очень экономит на всем, то естественно ставится Open Source, как правило сисадмин по вызову ну все в таком ключе.