[Angry Demon]

дело в том, что опция смены сервера обновления включается только с лицензией

Неверно.

не нахожу вообще такой опции в 7-м антивирусе

Если вы хотите бизнес-продукт с централизованным управлением, то это 5-я версия.

Какие будут предложения?

Использовать ESET Endpoint Antivirus, а не домашнюю версию.

Более того, для централизованного управления существует отдельный продукт: ESET Remote Administrator.

Кроме того, web-зеркало можно организовать, например, с помощью NODView и стороннего простенького web-сервера, например, NetworkActiv Web Server.