[AZJIO]

_Crypt_HashData имеет параметр $fFinal, просто с файла считывается очередная порция к примеру 5 Мб в цикле и вызывается функция с $fFinal=False, а когда последний участок файла получен, то вызвать с $fFinal=True
У меня 2 Гб за 100 сек проверил, т.е. 20 Мб в 1 сек. Думаю при такой скорости 5 Мб вполне сойдёт за шаг цикла.