[Iska]

Не понял глубинного смысла сего действа.

Преобразовать же можно подобным образом:

Код:

@echo off
setlocal enableextensions enabledelayedexpansion

set sUserName=v_pupkin
set sLastPart=%sUserName:*_=%
set sFirstPart=!sUserName:_%sLastPart%=!
echo %sLastPart%-%sFirstPart%

endlocal
exit /b 0