[exo]

Приходится механически выключать. »

41 ошибка как раз из-за вашей механической перезагрузки.
Другие логи - там же в "Событиях". посмотрите все ошибки.
Так же включите запись счётчиков производительности по диску и процессору. Потом можно и другое посмотреть.
Драйвера все установлены?

В ступор, просто тупо виснет. »

это может быть из-за диска и процессора. а они в свою очередь из БП. Какая модель БП ?
Проверить БП - поставить другой.

И не сервер у вас, рабочая станция с серверной ОС. К тому же двух годичной давности.