В качестве кабеля лучше витую пару, коаксиал - ни в коем случае
, если мнОго денег или ожидается большой траффик, а так же есть спецы, то можнопопробовать оптоволокно
.
А в качестве оси - мало информации о том для чего необходим сервер. И вообще почитай материалы данного форума, недавно такое спрашивали
