[Telepuzik]

Как правильно настроить делегирование GPO? »

Вы хотите делегировать настройку GPO какому то отдельному пользователю или имеется ввиду что то другое?

Это через default domain policy лучше делать? »

Default политики лучше никогда не трогать, если нужно применить какие параметры с использованием групповой политики, то лучше создавать новую.

Это папки каждого пользователя, в которых будут хранится файлы каждого пользователя, куда разрешён доступ только пользователю либо администраторам. »

При настройке перемещения профилей пользователей с использованием групповой политики на папку профиля пользователя устанавливаются такие права что только он имеет к ней доступ. Если необходимо чтобы администраторы так же имели доступ к папкам профиля необходимо включить параметр политики:Конфигурация компьютера/Шаблоны администрирования/Система/Профили пользователей->Добавляет группу безопасности «Администраторы» к перемещаемым профилям пользователя.