[K.A.V.]

K.A.V., скажите, пожалуйста, можно ли каким-то образом извлечь из собранного sfx-архива, так называемый конфигурационный файл? »

Никак, его не существует при создании SFX архива. Вы, как и некоторые, путаете SFX Creator с оболочкой для создания SFX архивов с помощью 7-zip, но на самом деле SFX Creator создаёт архивы с помощью системы создания инсталляций NSIS, поэтому никаких конфигурационных файлов SFX Creator не использует.
В справке на страничке "О программме" рассказан принцип, по которому SFX Creator создаёт архивы:

Принцип работы SFX Creator заключается в том, чтобы в зависимости от настроек вашего проекта создать скрипт на языке NSIS и затем запустить на исполнение компиляцию созданного NSIS-скрипта.