[Nordek]

при повторном запуске инсталлятора он будет помнить список установленных компонентов? »

Основной инсталлятор (Основная программа) будет помнить какие установлены компоненты, задачи, тип установки, т.к прописываются в реестр:

Для компонентов
Inno Setup: Selected Components - Для отмеченных компонентов.
Inno Setup: Deselected Components - Для не отмеченных компонентов

Для задач
Inno Setup: Selected Tasks - Для отмеченных задач
Inno Setup: Deselected Tasks - Для не отмеченных задач

И Тип установки как Inno Setup: Setup Type.

Вторичный инсталлятор (Дополнительные компоненты например) имеет минус, он не будет помнить компоненты, задачи и тип установки т.к полностью не прописывает себя в реестр. При установке, прописывается только заданные значения InstallLocation2 и UninstallString2 для поиска на присутствие установленной вторичной программы через инсталлятор.
Но будет помнить какие компоненты ему нужно удалить не захватывая лишние (папки например, ярлыки, файлы) т.к прописываются они в unins000.dat.