[Petunchicus]

В моем представлении UEFI - графическая надстройка над биосом с поддержкой отображения курсора (поправьте, если не прав). »

То, что вы пишете называется Graphical BIOS и был реализован у Gigabyte несколько лет назад. а UEFI это совершенно другая микропрограмма, с совершенно другим устройством и принципом работы.

Load EFI SHELL from filesystem device »

эта строка позволяет использовать загрузочные устройства в оболочке UEFI, в основном CD/DVD, HDD, USB и т.д.

А как же быть с разделом восстановления, товарищи? »

Здесь все сложнее. Об этом лучше спросить у производителя.