[exo]

Может есть методы без использования прокси сервера? »

я тут недавно озадачился просто биллингом трафика. Настроил syslog-логи о трафике отправлять на сервер.
Весь трафик прекрасно видится, кроме HTTPS и SSH.
И дело не в том, что шлюз не видит этот трафик или сквид, просто SSL шифрует трафик на клиенте и что там смотреть? Кашу?
Фильтровать, скорее всего можно, но на уровне - разрешить\запретить. Прокси для этого не обязателен. Достаточно на фаерволе запретить 443 порт на запретный ресурс.
Но порт же можно поменять на веб-сервере...