[Iska]

Значит можно вызвать этот конфигурационный файл через батник, отредактировать его и потом без перетаскиваний запустить через call его. »

Не надо «вызывать его через батник». «Ручками» создаёте файл конфигурации и сохраняете. Вы понимаете, зачем вообще они нужны — файлы конфигурации?! Для повторного использования. То есть, Вы создаёте для каждого сервера отдельный файл один раз, затем используете его повторно многократно.

Я заранее знаю, что файлов для обработки ровно 21 html. И если скрипт посчитает и напишет, что было найдено 21 совпадение, то я буду уверена, что и замена пройдёт во всех файлах. »

Ясно.

Нет, это не так.»

Нет, это так: Мнемоники в HTML — Википедия, полный текущий рекомендованный список ищите на W3C.

Давайте сделаем так: Вы упакуйте пару-тройку html-файлов в архив, присовокупите к ним файл с фразами для поиска и файл с фразами для замены соответственно. Затем отошлите полученный архив (или ссылку на него) мне в личку. Я посмотрю и обещаю подумать.