Всем спасибо, идея с резервным копированием внутри виртуалок не подходит, а вот за скрипт Ratibor 79 спасибо, но я пока не успел с ним разобраться.
Решение было найдено на этом сайте
http://emmell.ru/soft/backup-hyper-v...oe-kopirovanie.
Конфигурационный файл нету необходимости каждый раз копировать.
Делается один раз экспорт на резервный сервер, а потом просто каждый раз подменяется файл диска.
Если необходимо несколько копий хранить, можно после экспорта в папке Virtual Hard Drives создать папки на каждый день и задать несколько планировщиков.
Закрывайте тему.
