[Diesel]

Попробуй в AddDefaultLanguage поставить cp-1251 или cp1251...

Я на втором Апаче, родном для девятой Шапки, UTF-8 лечил

Прописал AddDefaultCharset koi8-r (у тебя cp-1251)
а AddCharset koi8-r(точно не помню уже, есть ли такая директива) комментарил.

AddDefaultLanguage ru

AddLanguage ru комментарил

И наконец LanguagePriority первым ставил ru

Если не выйдет, можно не трогать установки по умолчанию, просто именуй файлы

index.html.ru.cp-1251

Некрасиво, конечно, зато железно работает

Добавлено:

А вообще, достать бы сейчас этих Кирилла и Мефодия, и устроить им публичную порку на Красной площади, чтоб знали, что значит по-ламерски к выбору алфавита подходить