[exo]

ну и третий вариант (разновидность второго, или второй разновидность третьего):
вставить диск с 7-ой.
запустить установку. можно прямо из под винды.
во время выбора разделов - выбрать второй диск.
установить винду. она сама всё сделает правильно.
во время загрузки винды - выбирать Windows 7 которую установили.
Можно потом загрузчик поковырять, чтобы первая винда не была в списке выбора.

я собственно так и переходил на 7-ку с ХР )

какие самые необходимые программы для системы »

один вопрос - одна тема.
а так как обычно: не ставить то, что вам не нужно.
я вот например, вообще не использую программы для "оптимизации\поддержания" системы. всё есть в самой винде.