[megaloman]

Может быть эдак?

Код:

@Echo Off
cls
SetLocal EnableExtensions EnableDelayedExpansion

FOR /F "usebackq delims=" %%s IN (`Type zzzzzzzz.txt`) DO (
	Set SS="%%s"
        Set SS=!SS:^|=" "!
	Set SS=!SS:*" "Name=Name!
	FOR /F "usebackq delims=}" %%L IN ('!SS!') DO Set String=%%L}
	Echo !String!
)

При этом выдастся на экране Name=@{......
Если Name= не надо, то

Код:

@Echo Off
cls
SetLocal EnableExtensions EnableDelayedExpansion

FOR /F "usebackq delims=" %%s IN (`Type zzzzzzzz.txt`) DO (
	Set SS="%%s"
        Set SS=!SS:^|=" "!
	Set SS=!SS:*" "Name=!
	FOR /F "usebackq delims=}=" %%L IN ('!SS!') DO Set String=%%L}
	Echo !String!
)

При этом на экране будет @{......

Set SS=!SS:^|=" "! Подсмотрел у Iska,